Crème brûlée
Voici un classique qu’on hésite souvent à réaliser, trop long, trop compliqué…
Mais détrompez-vous il n’y a rien de plus simple qu’une bonne crème brûlée faite maison, et en plus vous pourrez casser le sucre avec le dos de la petite cuillère !!!
Crème brûlée
Ingrédients (pour 4 pers.)
- 4 jaunes d’œufs bio ou de plein air
- 30 cl de crème fleurette
- 30 g de sucre de canne
- 1 gousse de vanille
- 4 c à s de sucre pour la caramélisation
Description
Préchauffez le four à 100°.
Faites chauffer la crème à feu doux et ajoutez-y la gousse de vanille fendue en deux , retirez du feu et laissez infuser 10 min.
Mélangez les jaunes et le sucre afin que le mélange devienne mousseux.
Remettez la crème à chauffer sans la vanille, et aux premiers frémissements versez-la sur le mélange œufs-sucre et mélangez.
Répartissez la préparation dans 4 ramequins puis disposez-les dans un plat allant au four et recouvrez d’eau chaude à mi-hauteur.
Faites cuire au bain marie pendant 1h15.
Une fois cuites, laissez les crèmes refroidir et placez-les au réfrigérateur pendant 2h.
Répartissez le sucre sur les crèmes et faites-les caraméliser au chalumeau ou sous le grill.
Régalez-vous bien !
Emilie
Dans mon pays on appelle cette crème "crema catalana" et c’est un vrai délice !
6 novembre 2012 à 11:26
Oui et on y ajoute de la cannelle, non ?!
7 novembre 2012 à 9:26
Ping: Emilie and Lea’s Secrets a 1 an !!! «
Merci pour cette super recette. C’est mon dessert préférée et j’ai essayé 10 recettes sans jamais en trouver une bonne. Celle là est tout simplement delicieuse. C’est parfait!!
24 juin 2012 à 7:52
Merci Beaucoup Katy, ça me fait très plaisir que la recette t’ai plu
A bientôt !
24 juin 2012 à 8:12
Ping: Crème brûlée au nougat «
Bonjour,
Votre site est intéressant, et il y a de très bonnes recettes.
Continuez de nous faire rêver à travers ce blog.
Je vous laisse également mon site culinaire, afin de suivre mon parcours et mes créations : lesdelicesdemarina
Amicalement.
Marina
5 décembre 2011 à 5:38