Velouté de châtaignes et foie gras
Pour les fêtes de fin d’année voici une recette savoureuse qui régalera tout le monde.
Velouté de châtaignes et foie gras
Ingrédients (pour 4)
- Un bocal de châtaignes (environ 400 g)
- 25 cl de lait
- 50 cl d’eau
- 10 cl de crème liquide
- 1 bouillon de poule
- 60 g de foie gras ou de bloc de foie gras
- Sel et poivre
- Fleur de sel
Description
Dans une cocotte, mettez les châtaignes (égouttées si besoin), le lait, l’eau et le bouillon à chauffer.
Laissez cuire à feu doux pendant 10 min.
Mixer avec la crème, et rectifiez l’assaisonnement.
Ajoutez 20 g de foie gras en morceau et remixez.
Servez dans des bols et ajoutez une tranche de foie gras par dessus.
Saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Bonne dégustation et bon réveillon de nouvel an !
Emilie
Hello! I’m fan of France country and food. And I have to tell you that I love chataignes and I adore the foie gras! So I’m so happy I’ve found this recipe, I think I will test it as soon as possible. The photo is excellent it really seems good!
30 avril 2013 à 7:24
Thanks so much
30 avril 2013 à 7:30
Mmmmm…un RE-GAL
3 janvier 2012 à 5:55
Merci ma soeur pour l’idée !!!
4 janvier 2012 à 7:29