Poisson thaï au lait de coco
Une recette qu’on adore faire pour sa légèreté car tout cuit dans le lait de coco.
Il ne reste plus qu’à trouver une épicerie exotique !!!
Poisson thaï au lait de coco
Ingrédients (pour 2)
- 2 dos de colin sauvage
- 60 cl de lait de coco
- 1 bâton de citronnelle
- 1 citron combava (zeste et jus)
- 1 oignon blanc
- 3 feuilles de citron "kaffir"
- 1 noix de gingembre frais
- 1 c à s de nuoc-mâm
- 1 c à c de sucre roux
- Du piment
Description
Ciselez la citronnelle et le gingembre puis découpez l’oignon en fines lamelles.
Dans un wok, mettez tous les ingrédients ensemble sauf le poisson et faites chauffez à feu moyen pendant 10 min pour que la sauce commence à réduire.
Ajoutez le poisson et laissez cuire 7 min à feu doux.
Servez immédiatement et dégustez avec du riz blanc thaï.
Emilie
