Salade croquante de légumes d’hiver au raifort
Une salade de betteraves, chou rave, carottes et radis noir pour nous donner la pêche avec toutes ses couleurs !
Salade croquante de légumes d’hiver au raifort
Ingrédients (pour 4)
- 3 betteraves multicolores si possible
- 1/4 de chou rave
- 2 carottes
- 1/4 de radis noir
- 3 c à s d’huile d’olive
- Le jus d’un demi citron
- 1 c à c de raifort
- 1 c à c de piment d’Espelette
- Fleur de sel
Description
Commencez par éplucher les légumes et faites ensuite de fines tranches avec une mandoline.
Pour préparer la sauce, mélangez le jus de citron et le raifort puis ajoutez l’huile d’olive et mélangez.
Mélangez les légumes et la sauce.
Dressez dans des assiettes et ajoutez du piment d’Espelette et de la fleur de sel.
Bonne salade !
Emilie
