Purée de topinambours, huile de noisette et bacon
Oups !!! Comme vous le savez, ça n’est plus la saison du topinambour… Tant pis, ça vous donnera des idées pour l’année prochaine ou bien vous pouvez toujours en utiliser du surgelé !
Le topinambour, on adore ça avec Monsieur !
Avec son goût fin d’artichaut, on peut l’allier avec des saveurs comme le bacon, la sauge et pourquoi pas la noisette.
Voici donc une petite purée toute simple et délicieuse.
Purée de topinambours, huile de noisette et bacon
Ingrédients (pour 2)
- 400 g de topinambours
- 30 g de beurre
- 2 c à s d’huile de noisette
- 2 tranches de lard
- Du sel et du poivre
Description
Préchauffez le four à 200°.
Épluchez les topinambours, plongez-les dans de l’eau bouillante salée et faites cuire 30 min environ (cela dépendra de leur taille).
Pendant ce temps, faites griller les tranches de lard au four entre deux plaques pendant 10 min, vérifiez la cuisson, il faut que le lard soit croquant.
Une fois cuits, égouttez les topinambours et passez-les au moulin à légume (grosse grille) ou mixez-les.
Ajoutez ensuite le beurre et l’huile de noisette à la purée, mélangez bien.
Servez avec une tranche de lard sur le dessus.
Bonne purée !
Emilie
j’adore les topinambours ! et c’est vrai que ça doit se marier superbement avec la noisette =)
30 juin 2012 à 10:25
Bonsoir
Si, si, le 21 juin est passé, la fête de la musique a échappé à la pluie mais l’été ne s’est pas encore installé dans notre supérette et il y a encore des topinambours à l’étalage !
J’adore la purée de topinambour, mais je ne doute pas qu’avec du bacon, ça doit être excellent.
Merci pour ce partage !
A bientôt
22 juin 2012 à 9:51
Non, encore des topinambours, bah dis donc !!! Perso, je n’en voit plus depuis un petit moment par chez nous !
Ici la fête de la musique n’aura pas échappé à la pluie, comme chaque année d’ailleurs !
Merci à toi
22 juin 2012 à 10:55
Je n ai jamais gouté la purée de topinambour mais comme ça avec cette tranche de bacon ça donne envie bisous bisois
22 juin 2012 à 6:20
Merci Leticia
Bisous et bon week-end !
22 juin 2012 à 6:35
j’ai déjà fait de la purée de topinambour c’est excellent !
22 juin 2012 à 5:50
je découvre votre blog par hazard: il est génial j’adore. Et cette recette.. divine
22 juin 2012 à 1:33
Merci Lolotte pour tes compliments
22 juin 2012 à 4:01