Muffin aux pêches, noisettes et fromage frais
Voici aujourd’hui un petit muffin qui fait le trait d’union entre l’été et l’automne, les dernières pêches avec les premières noisettes. Ces dernières viennent du jardin de belle-maman et qui ont été grillées pour apporter au muffin un petit goût torréfié.
Le cœur de fromage frais est une vraie surprise et apporte beaucoup de fondant et de douceur à l’ensemble.
Un muffin ça vous tente ?!
Muffin aux pêches, noisettes et fromage frais
Ingrédients (pour 12 muffins)
- 250 g de farine
- 150 g de fromage frais
- 100 g de sucre de canne + 3 c. à s.
- 50 g de flocons de céréales
- 50 g d’amandes grillées hachées
- 15 cl de lait ribot
- 12,5 cl d’huile
- 2 gos œufs
- 2 c. à c. de levure chimique
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 3 pêches
Description
Préchauffez le four à 200°.
Mélangez ensemble la farine, le sucre, les noisettes, les flocons de céréales, la levure et le bicarbonate.
Lavez et découpez les pêches en quartiers, réservez-en 12 et coupez les autres en gros morceaux. Mélangez les morceaux de pêches au mélange de farine.
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait ribot et l’huile puis ajoutez cette préparation sur lé mélange de farine. Mélangez sans trop travailler la pâte.
Versez la pâte dans des moules à muffins anti-adhésifs ou avec des caissettes jusqu’à la moitié et ajoutez une cuillère à café de fromage frais. Recouvrez du reste de pâte et ajoutez un quartier de pêche sur le dessus. Saupoudrez avec un peu de sucre.
Enfournez 20-25 minutes.
Emilie
Tout est parfait ! Certains des ingrédient mériteraient que je m’y attarde un peu plus.
Merci du partage!
9 octobre 2012 à 8:28
Merci beaucoup à toi Pouce
9 octobre 2012 à 9:31
Rhôôô, il faut que j’essaye celui-là il doit être trop bon! Moi j’ai une recette de muffin avec de la ricotta top, ça doit être un peu de la même famille!
8 octobre 2012 à 2:58
C’est étonnant, très original et je suis sûre que ça doit fonctionner à merveille !
8 octobre 2012 à 12:30
Merci beaucoup Nelly
Oui tu as raison ça fonctionne à merveille !!!
8 octobre 2012 à 12:31
Hop hop, ni vu ni connu, je t’en ai piqué un, mmmm !! De beaux muffins, merci !! Bisous xx
7 octobre 2012 à 9:10
Bisous
8 octobre 2012 à 9:14
L’idée du coeur de fromage frais, c’est bien pensé! Tes pêches sont superbes en photo
7 octobre 2012 à 3:35
Merci beaucoup Lili pour tes compliments
7 octobre 2012 à 4:07
une saveur agréable pour une journée qui ne s’annonce pas superbe
7 octobre 2012 à 8:14
Alors il faut se réconforter !!!
7 octobre 2012 à 3:07
oh oui ça me tente!!!
7 octobre 2012 à 6:01
Miam miam excellents ces muffins
6 octobre 2012 à 10:29
oui oui je te confirme LeeYaa
7 octobre 2012 à 3:07
succulent tes muffins
6 octobre 2012 à 9:04
Merci
7 octobre 2012 à 3:07
Ils sont super appétissants !
6 octobre 2012 à 8:16
Merci Carine
7 octobre 2012 à 3:06
Très jolie association… je note !
6 octobre 2012 à 7:30
Merci fraiseetbasilic
7 octobre 2012 à 11:21
Très jolie association… je note
6 octobre 2012 à 7:30
Grave que ça me tente!
Les viennoiseries avec du fromage frais me font beaucoup penser à celles de Hongrie, de très bons souvenirs.
6 octobre 2012 à 5:36
Oui j’adore ça, ça me rappelle aussi les viennoiseries du matin des pays de l’Est !
Bisous bisous Marie
7 octobre 2012 à 11:20
olalalala ça a l’air extra!
6 octobre 2012 à 5:35
Et ça l’est
7 octobre 2012 à 11:20