Bouchées de courgette à l’Abondance

Monsieur et moi sommes grands fans de fromage, et oui on n’ habite pas les Alpes pour rien !!! Et même si la France regorge de supers fromages, on aime bien être un peu chauvin et vous proposer des recettes avec les fromages de nos montagnes.

Aujourd’hui, je vous présente l’Abondance (bonjour !!!), un fromage de vache à pâte cuite et pressée. Le meilleur abondance que je connaisse est produit par les parents d’un ami de la Yaute (comprenez Haute-Savoie !), Y. tu te reconnaitras ! J’espère donc être à la hauteur de ce si bon fromage en vous proposant cette recette.

Voici une idée pour vos apéros ou pour faire une petite entrée toute simple qui, je suis sûre, plaira aux petits comme aux grands.

Bouchées de courgette à l’Abondance

Ingrédients (pour environ 12-14 bouchées)

• 2 courgettes moyennes
• 2 œufs
• 1/2 oignon
• 50 g d’Abondance
• 50 g de chapelure
• 2 c. à s. de persil haché
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Du sel et du poivre

Description

Préchauffez le four à 200°.

Lavez et râpez les courgettes. Laissez-les s’égoutter pendant 10 min dans un tamis et verser un peu de sel dessus.

Ciselez finement l’oignon puis battez les œufs en omelette. Ajoutez-y l’oignon, la chapelure, le fromage d’Abondance préalablement râpé, le persil, le piment d’Espelette et un peu de poivre.

Pressez les courgettes entre vos mains et ajoutez-les à la préparation.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins anti-adhésif, environ deux cuillères à soupe par moule.

Enfournez 15 minutes environ.

Dégustez tiède ou froid.

Emilie