Petites aubergines grillées au four, feta, tomates confites et basilic

aubergines grillées au four

Cette année au jardin de mes parents il y a eu quelques petites aubergines trop mignonnes et j’ai eu la chance d’en avoir quelques unes. Alors, je me suis demandé ce que je pourrais bien en faire (ah l’éternelle question de quoi faire à manger !!!) et j’ai trouvé ! Bah oui sinon je ne vous proposerais pas de recette aujourd’hui voyons !

Comment profiter pleinement des dernières aubergines ?! Et bien simplement en les faisant rotir au four avec un peu de feta et des tomates confites, hummm…

Petites aubergines grillées au four, feta, tomates confites et basilic

Ingrédients (pour 2)

  • 4-5 minis aubergines
  • 75 g de feta
  • Des tomates confites
  • Quelques feuilles de basilic
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Description

Préchauffez le four à 200°.

Lavez et découpez les aubergines en deux dans la longueur. Quadrillez la chair à l’aide d’un couteau et disposez-les dans un plat allant au four.

Ajoutez ensuite la feta en morceaux et arrosez d’un filet d’huile d’olive puis assaisonnez.

Enfournez 35 minutes environ.

Pendant ce temps ciselez le basilic et mélangez-le à quelques tomates confites.

Disposez ce mélange sur les aubergines une fois sorties du four.

aubergines grillées au four

Servez à l’apéro tiède ou froid ou en guise d’entrée.

Emilie

22 commentaires

  1. cookparadise

    Tout en fraicheur finesse et légèreté
    Bonne Soirée

    Valérie.

  2. hummm une derniere touche de soleil avant l’arrivée de la neige!!! bises

  3. mmmm ça devait être excellent, fondant et tout et tout ;)

  4. Elles trop mimi ces aubergines, vous avez eu raison de ne pas le couper elles sont belles comme tout juste rôties et c’est toute l’italie dans l’assiette !

  5. L’été n’en finit pas chez vous ! Avec le redoux j’ai retrouvé quelques tomates par ici aussi… Un vrai plaisir. La tatin au pavot me fait donc de plus en plus de l’oeil :)

  6. c’est le genre d’assiette que j’adore: Aussi bien à regarder qu’à manger!

  7. ça sent encore bon l’été ici et ça fait oublier le mauvais temps !!

  8. Très beau, très gourmand, que dire de plus. Du grand Emilie, comme j’aime ! <3 Bisous tout plein ma belle !

  9. Excellente idée : j’adore la féta passée au four et il me reste quelques tomates confites maison. J’ajoute aubergine sur ma liste du marché et action…

  10. Miam miam j’adore un petit retour en été!!!
    Bizzz

  11. J’adore cette association !
    Bisous les filles

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