Galettes de maïs sans gluten
J’ai découvert les galettes de maïs il y a assez longtemps quand j’étais à la fac, une copine m’en avait cuisiné et j’ai adoré ça ! Depuis, la recette a un peu évolué mais j’en cuisine toujours, au plus grand plaisir de Monsieur qui adore ça !
C’est vrai que ces galettes sont parfaites pour un déjeuner rapide à la maison ou au travail, mangées froides ou réchauffées si besoin. Et pourquoi pas en version mini pour l’apéro ?!
Vives les galettes !!!
Galettes de maïs
Ingrédients (pour 7-8 galettes)
- 300 g de maïs (soit une boite moyenne)
- 65 g de fécule de mais
- 60 g de farine de riz complet
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- 1 petit oignon rouge
- Le cœur d’un céleri branche
- 1 c. à s. d’huile de pépins de raisins + un peu plus pour la cuisson
- 1 c. à c. de graines de carvi
- Une pincée de piment
- Du sel et du poivre
Description
Dans un saladier, battez ensemble l’œuf, le lait et l’huile. Ajoutez ensuite les farines et le bicarbonate, mélangez sans trop travailler la pâte. Salez et poivrez puis ajoutez le maïs et le piment.
Ciselez l’oignon et le céleri finement et ajoutez-les à la pâte.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et déposez des petits tas de pâte. Laissez cuire 3 minutes de chaque côté. Procédez jusqu’à épuisement de la pâte (vous pouvez les conserver chaud au four en attendant).
Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Emilie
Ca a l’air délicieux! En plus de ça j’adore le maïs. Merci!
30 novembre 2012 à 9:28
Merci beaucoup !
30 novembre 2012 à 9:35
Recette idéale pour jour "j’ai que 10 mn pour faire le repas". J’envisage de remplacer la farine de riz complet (que je n’ai pas dans mes placards) par de la farine de mais (que je glisse un peu partout) !
27 novembre 2012 à 10:41
Oui c’est vrai que c’est parfait ! Avec la farine de maïs yummy !!!
Merci !
28 novembre 2012 à 7:22
J’adore le maïs sous toutes ses formes ! Récemment j’ai découvert les accras de maïs dans un resto, alors en galette ça me va tout aussi bien !
26 novembre 2012 à 4:25
Oh cool des accras des maïs !
Merci Claire
26 novembre 2012 à 5:07
Je garde l’idée et teste dès ce soir avec un reste de petits pois. Ça devrait le faire aussi, non? Avec une salade verte, tu comptes combien de galettes par personne?
26 novembre 2012 à 1:09
Oui avec des petits pois why not ? Je compte 2 à 3 galettes de la taille d’un pancake par personne selon les mangeurs !
26 novembre 2012 à 1:34
Recette testée et approuvée. Merci! Nous sommes 5, j’ai donc doublé les quantités. Et n’ayant qu’une boîte de maïs, j’ai complété avec mon reste de petit pois vapeur. C’était parfait pour un repas du soir et cette recette me servira à coup sur de base pour d’autres variations… Faudrait qu’on se rencontre, non?
27 novembre 2012 à 9:36
Super miss, ravie que ça vous ai plu cette petite recette !!!
Oui oui oui ça serais cool, je serais présente à l’ouverture de la boutique Saint-Jean place Sainte-Claire le 7, tu y sera ?
27 novembre 2012 à 10:05
Excellent pour bien commencer la semaine
Bises
Valérie.
26 novembre 2012 à 11:33
Merci Valérie
Bonne journée !
Bisous
26 novembre 2012 à 1:34
Ooooooh miam ! La recette des galettes de maïs ! Moi aussi j’adore ça, mais je n’avais jamais tenté de les cuisiner maison. Je mets ta petite recette dans un coin de l’Internet pour l’essayer j’espère bientôt
26 novembre 2012 à 11:20
Merci miss, j’espère que ça te plaira !
26 novembre 2012 à 1:34
J’ai jamais gouté, mais c’est le genre de petite chose que j’adore! J’attends qu’un ami me ramène de la farine de mais de France et je teste!
25 novembre 2012 à 10:07
Ah oui il faut que tu testes, on devient vite accro !!!
Merci Lolotte
26 novembre 2012 à 9:35
Oh miam, j’adore les galettes !! Celle-ci doit être absolument divine, merci !! Des bisous xx
25 novembre 2012 à 9:59
Merci ma belle ^_^
Bisous bisous
26 novembre 2012 à 9:34
Vives les galettes !!!
Vives tes recettes !!!
Vives tes photos !!!
BiZ
25 novembre 2012 à 9:08
Lol…:-D
Merci Miss
Bisous
26 novembre 2012 à 9:33
top ces petites galettes! je prends note! elles sont superbes, gourmandes et les photos sont sublimes!!
Merci les filles!
bonne soirée. Bisous, bisous ♥
25 novembre 2012 à 9:01
Merci beaucoup Poupougnette t’es adorable
Bonne journée !
Bisous
26 novembre 2012 à 9:30
top ces petites galettes! je prends note!
Merci les filles!
bonne soirée. Bisous, bisous ♥
25 novembre 2012 à 9:00
Je ne connais pas non plus mais elles me font particulièrement envie, avec une petite salade, je suis sure que ca serait parfait !
25 novembre 2012 à 6:08
Merci ma belle, c’est vrai qu’avec une salade c’est juste parfait !
26 novembre 2012 à 9:29