Tarte à la banane et confiture de lait

La tarte à la banane est un grand classique dans ma famille, mais généralement c’est une tarte recouvert d’un appareil oeuf-crème que nous dégustons chez mes parents. Même si je ne me lasse pas de cette recette, j’ai voulu vous proposer quelque chose de différent.

Comme un pot de confiture de lait se trouvait là perdu dans mon placard, je me suis dit que l’associer à des bananes dans une tarte, ne serait pas une si mauvaise idée ! J’ai repris la base de pâte que j’avais réalisé pour les tartelettes rustiques aux pomme et à la grenade car je l’avais adoré, tout simplement.

C’est bon, c’est régressif et on s’en met plein les doigts !!! Miam…

Tarte à la banane et confiture de lait

Ingrédients

• 4-5 grosses bananes (ou plus)
• 1 petit pot de confiture de lait (environ 200 g)

Pour la pâte sucrée

• 250 g de farine de seigle
• 125 g de beurre
• 60 g de sucre de canne
• 1 œuf
• Le zeste d’un demi-citron
• 1 pincée de sel

Description

Commencez par préparez la pâte, pour cela travaillez l’œuf et le sucre ensemble puis ajoutez le beurre et le zeste de citron. Versez ensuite la farine d’un seul coup et formez une boule de pâte. Réservez au frais 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur puis disposez la dans un moule à tarte. Égalisez les bords à l’aide d’un couteau puis piquez le fond avec une fourchette.

Étalez la confiture de lait sur le fond de pâte et conservez l’équivalent d’une cuillère à soupe.

Découpez les bananes en rondelles puis disposez-les joliment sur la tarte.

Terminez en ajoutant le reste de confiture de lait par dessus.

Enfournez 35 minutes.

Bonne tarte !

Emilie