Mini cocotte de hachis parmentier de veau aux carottes, trompettes de mort et châtaignes
Aujourd’hui je vous propose une petite recette qui change du hachis parmentier au boeuf, le hachis de veau aux carottes ! J’avais comme des envies de veau aux carottes alors, c’est un peu sur cette idée là que je suis partie pour faire cette recette. Mais pour faire plus "chic" j’ai eu envie d’y mettre quelques trompettes de mort et châtaignes durement ramassées avec mes ptits bras cette automne !
Ah oui les châtaignes… vu que nous en avions pas mal ramassé (je radote, pfff c’est pas grave !), que d’1 je n’ai pas tout mangé lors de la corvée de l’épluchage et que 2 il m’en restait après la crème de marrons maison et bien je les ai congelée !!! Parfait pour les ressortir quand j’en ai envie…
Ces minis cocottes sont parfaites pour un diner en amoureux (car oui il y toujours pleins d’occasions pour diner en amoureux) ou pour un repas entre amis !
Mini cocotte de hachis parmentier de veau aux carottes, trompettes de mort et châtaignes
Ingrédients (pour 2)
- 200 g de veau haché
- 1 carotte
- 1 poignée de trompettes de mort séchées
- 1 dizaine de châtaignes cuites
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc
- 4 pommes de terre
- 25 g de beurre
- 10 cl de lait
- 30 g d’emmental râpé
- 1 filet d’huile d’olive
- De la noix de muscade râpée
- Du sel et du poivre
Description
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs environ 30 minutes.
Pendant ce temps ciselez finement l’échalote et coupez la carotte en petits cubes. Réhydratez les champignons dans un peu d’eau chaude.
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites suer l’échalote et la carotte à feu doux et à couvert pendant 10 min. Ajoutez ensuite le veau haché et faites revenir 5 minutes. Déglacez avec le vin blanc puis ajoutez les champignons avec leur eau, les châtaignes et assaisonnez. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen, le temps que le jus de cuisson ai complètement réduit.
Réalisez la purée, pour cela écrasez les pommes de terre avec le beurre et délayez avec le lait préalablement chauffé. Assaisonnez avec un peu de sel et de la noix de muscade râpée.
Préchauffez le four à 200°.
Répartissez le hachis au fond de deux minis cocottes puis ajoutez la purée par dessus. Finissez en ajoutant l’emmental râpé sur le dessus.
Enfournez 15 min.
Emilie
je suis à fond sur tous les hachis parmentiers et divers sheperd pies. j’adore cette version
13 janvier 2013 à 6:33
Je suis en admiration devant votre blog : les recettes sont originales et très tentantes et vos photos sont sublimes. c’est un très beau travail. Je vais piocher dans toutes vos bonnes idées.
merci
12 janvier 2013 à 10:15
Idéal pour bien terminer la semaine
Belle journée
Valérie.
12 janvier 2013 à 12:54
Je viens de découvrir le blog et non seulement ça à l’air divin, mais surtout la beauté de photos est superbe. On à l’impression qu’on est devant, comme d’habitude on se dit il ne manque que l’odeur….. miam
12 janvier 2013 à 12:04
Bienvenue dans notre petit univers et merci beaucoup pour le compliment. A bientôt.
12 janvier 2013 à 3:29
ça donne très envie !
11 janvier 2013 à 7:46
Merci beaucoup les filles pour vos gentils ptits mots !!!
11 janvier 2013 à 7:31
Alors ça, ce sont des innovations qui me plaisent ! D’abord avec le veau, et surtout avec le champignon-châtaigne tout à fait de saison !
11 janvier 2013 à 7:06
A tomber par terre! J’adore l’association des saveurs!
11 janvier 2013 à 5:03
quel joli parmentier revisité, toujours d’aussi belles idées, j’adore
bisous
11 janvier 2013 à 2:20
J’adore les trompettes de la mort mais les dernières que j’ai mangé, je les avais ramassées, il y a maintenant plus de 20 ans !
Je n’avais jamais pensé aux champignons séchés : je vais y penser.
Surtout que dans cette cocotte, le résultat est fort appétissant !
Merci pour la recette
11 janvier 2013 à 12:14
Lol !!! Oui vive les champignons séchés !
11 janvier 2013 à 7:31
Ouh la la, je n’aurais pas spontanément pensé à l’association parmentier / châtaignes mais je suis sûre que ça donne quelque chose de super intéressant au niveau des textures, et puis ça a l’air tout simplement diablement bon ! Un plat d’hiver comme on les aime ! MIAM
Bon week-end !
xo
11 janvier 2013 à 10:38
Oui c’était une petite tuerie ces cocottes !!!
Merciiii !
11 janvier 2013 à 7:30
Une très jolie cocotte j’adore le mélange de saveurs superbe!
Bises
11 janvier 2013 à 8:58
Une belle cocotte gourmande, j’aime beaucoup, bravo !!!!!!
11 janvier 2013 à 12:18
Elles sont belles comme tout ces cocottes, il fait froid, du coup un plat réconfortant comme ça ça me tente et pas qu’un peu !
Des bisous les filles
10 janvier 2013 à 9:40
Merci ma belle
Avec l’hiver qui arrive (enfin) ça fait du bien !!!
11 janvier 2013 à 7:30
des belles photos pour une bonne recette.
Bonne soirée
Benoit
http://mesphotosetvous.wordpress.com
10 janvier 2013 à 9:09
De jolies mini cocottes de saison et fort alléchantes !
10 janvier 2013 à 8:40
cette version est une réussite, j’aime toutes les saveurs qui y sont associées et c’est ce qui marque l’originalité de ce hachis parmentier, tres belle recette en tout
cas. A bientôt !
10 janvier 2013 à 7:21
Oh merci beaucoup !!! C’est vrai que ça change du parmentier de la cantine !!!
11 janvier 2013 à 7:28
Beautiful photos!
10 janvier 2013 à 7:10
très belle recette ennivrante par ces saveurs et ses textures! brabvo!mariannr
10 janvier 2013 à 6:18
Huuum ca a l’air délicieux !
Bisous
10 janvier 2013 à 6:13
J’EN VEUX ! …
10 janvier 2013 à 5:15
Très gourmande et alléchante cette recette!! J’aime beaucoup
10 janvier 2013 à 5:06
Elles sentent bon l’automne ces petites cocottes ! Il ne vous en resterais pas pour ce soir des fois ?
10 janvier 2013 à 5:04
Déjà dévorées ma ptite dame !!!
10 janvier 2013 à 5:10
En faisant les soldes, j’ai failli investir dans une mini-cocotte. Je me suis demandé si c’était vraiment utile. J’ai la réponse, mais trop tard
10 janvier 2013 à 5:03
C’est vrai que tu n’aurais pas dû hésiter !!!
11 janvier 2013 à 7:27
Très jolie recette …. tu en trouves encore des châtaignes ?? J’aime le hachis parmentier, sympa ta variante
10 janvier 2013 à 4:01
Non non là avec la neige !!! Elles sont au congèl’ !
Merci
10 janvier 2013 à 4:08