Heart pie à la pomme rouge pour la Saint-Valentin

Je pense que je ne vous apprends rien, en vous disant que demain c’est la Saint-Valentin ! Des cœurs, des cœurs et encore des cœurs…et oui, on est un peu fleur bleu chez Émilie et Léa pour la Saint-Valentin, et pour la fête des amoureux, on veux du mignon et du gnangnan !!!

J’ai acheté mon « pie mold » aux États-Unis chez William Sonoma mais je suis sûre que vous pouvez trouver des modèles de moules similaires en France.

Alors pourquoi ne pas surprendre votre amoureux avec ces mignonnes tourtes en forme de cœur et garnies de pommes rouges…?!

Heart pies à la pomme rouge pour la Saint-Valentin

Ingrédients (pour 8 pies)

• 8 pommes à chair rouge (ici de la Pink Permain)
• 50 g de sucre de canne
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte

•  390 g de farine
• 250 g de beurre
• 50 g de sucre de canne + 3 c. à s. pour saupoudrer
• 8 cl d’eau
• 1 c. à c. de sel

Description

Réalisez la pâte, pour cela mettez dans votre robot la farine, le sucre et le sel puis mélangez. Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en petits cubes et l’eau au fur et à mesure. Battez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Réservez au frais 2 heures.

Préparez la farce aux pommes, pour cela, épluchez les pommes et coupez les en quartiers. Mettez les dans une casserole avec le sucre et laissez ‘compoter’ 15 minutes à feu doux. Réservez et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 200°.

Étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur, coupez en forme de cœur ou utilisez un moule à pie.

Ajoutez un peu de compote au centre et refermez avec un autre morceaux de pâte en forme de cœur. Soudez bien l’ensemble et disposez les tourtes sur une plaque allant au four.

Dorez le dessus des tourtes avec un œuf battu avec 1 c. à c. d’eau. Saupoudrez ensuite d’un peu de sucre.

Enfournez 20 min.

Bonne Saint-Valentin.

Emilie