Coleslaw à la pomme et aux noix
Voici une salade d’hiver que j’adore. Je ne saurais pas vous en dire plus, mais ce mélange croquant de chou, carotte et oignon ravit mes papilles à chaque bouchée. Alors que nous avons tendance à manger de plus en plus mou, cette salade est le remède parfais pour faire fonctionner notre machoire et nous régaler de bonnes choses crues.
La pomme et les noix viennent ajouter ce petit truc en plus qui manquait peut-être (ou pas !) au coleslaw mais laissez votre imagination marcher et remplacez la pomme par de la poire ! Et pourquoi pas ajouter un peu de persil haché ?!
Pour la sauce j’ai préféré quelque chose de plus léger que la traditionnelle mayonnaise mais vous en faites ce que vous voulez, ça n’est qu’une invitation au changement !!!
A vos couteaux !
Coleslaw à la pomme et aux noix
Ingrédients (pour 4)
- 1/2 chou blanc ou 1 petit
- 3 carottes
- 3 pommes
- 1 petit oignon
- Quelques cerneaux de noix
- Le jus d’un demi citron
Pour la sauce
- 1 yaourt à la grecque
- 1 c. à s. de purée d’amande
- 2 c. à c. de moutarde
- 2 c. à c. de vinaigre de cidre
- 1 filet d’huile de noix
- Du sel et du poivre
Description
Emincez le chou, l’oignon pélé et les carottes préalablement épluchées avec un couteau, une mandoline ou un robot. Mettez le tout dans un saladier.
Taillez les pommes en fins quartiers, citronnez-les et ajoutez les aux légumes.
Ajoutez les cerneaux de noix.
Pour la sauce, mélangez ensemble tous les ingrédients, versez-la sur la salade et remuez.
Bonne salade !
Emilie
Ping: Chou blanc grillé aux épices libanaises et sauce tahiné |
bonjour ,
très belle salade de coleslaw l’emploi de purée d’ amande est il important .
19 février 2013 à 5:10
Je retiens ta recette d’assaisonnement beaucoup plus légère qu’une mayo, ce qui gâche un peu à mon goût cette salade ! Du coup ça me redonne envie d’en faire avec un BON chou, pas trop dur comme souvent acheté en magasin.
18 février 2013 à 10:45
je vous tague car j’adore votre blog
18 février 2013 à 2:32
J’adore la salade de chou. Mais il me semble que traditionnellement, ce n’est pas de la mayonnaise qu’on met dedans, non ?
18 février 2013 à 1:07
Si si si mais j’ai voulu changer !!!
18 février 2013 à 1:24
superbe recette de coleslaw, je sens que cette semaine je vais tester la recette…merci pour le partage
17 février 2013 à 9:43
C’est vrai qu’on mange mou ! J’adore le mou ! mais tu as raison rien ne vaut une salade comme la tienne pour se redonner un coup de peps, parfaite ! De gros bisous !
17 février 2013 à 9:39
Voilà une entrée bien rafraîchissante, merci du partage
16 février 2013 à 7:13
Couleurs vitaminées! bravo
16 février 2013 à 11:38
Une super salade, parfaite pour un repas léger.
J’adore!
Bisous
16 février 2013 à 10:44
Oh miam miam la bonne petite salade que voilà
Une bien belle idée ce petit mélange vitaminé et coloré ^^ bravo les filles 
des zoubi
15 février 2013 à 10:55
Mmm superbe. Ca donne très envie ! On se demande si il y a une recette du burger qui va bien qui va suivre ?
(Nous aussi on met du yaourt, bah du labneh même d’ailleurs, pour alléger le tout… Parce que la mayo là dedans c’est fat en effet !)
15 février 2013 à 10:55
Sympa cette version de coleslow !
15 février 2013 à 9:42
j’aime bien le coleslaw, mais je n’y ai jamais ajouté de pommes! a tester la prochaine fois!
bonne soirée les filles.
Bisous, bisous
15 février 2013 à 8:35
J’adhère à 100% à cette version sucrée-salée à la fois saine et gourmande.
15 février 2013 à 6:03
j’avais jamais pensé qu’on mangeait de plus en plus mou… une réflexion quasi philosophique!
15 février 2013 à 5:35
Une version que je testerai avec plaisir les versions parfois dégoulinantes de mayonnaise qui accompagnent les burgers commencent à me sortir par les yeux !
15 février 2013 à 5:11
Ca c’est une belle salade et bien appétissante Madame ! ….
15 février 2013 à 5:09
j’adore le coleslaw, j’adore quand ça croque et je m’en fais super souvent (sans mayo aussi) j’y ajoute de la pomme aussi, des raisins secs et du chou fleur cru râpé. avec des noix ça doit être top aussi
très belles photos, du coup, ça me donne envie d’en faire ce soir 
) biz
15 février 2013 à 5:05
Oh jolie version que tu nous propose là !!!
15 février 2013 à 5:12