Couscous à la grenade et aux raisins

Voilà la fameuse recette qui à accompagné le potiron et les pois-chiches rôtis d’hier, de la semoule avec des bons fruits et des épices, un mélange sucré-salé parfait.

Ma méthode de cuisson de la semoule de couscous est loin d’être conventionnelle, mais bon au moins c’est rapide !

Couscous à la grenade et aux raisins

Ingrédients (pour 2)

• 200 g de semoule de couscous
• 1 grenade
• 40 g de raisins secs
• 20 cl de bouillon de légumes
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de paprika
• 1 filet d’huile d’olive
• Du sel et du poivre

Description

Chauffez le bouillon et les épices et mettez-y à gonfler les raisins pendant 10 minutes.

Étalez la semoule dans un plat et versez par dessus le bouillon chaud au fur et à mesure (vous n’aurais peut-être pas besoin de la totalité) et laissez gonfler 6 minutes.

Pendant ce temps séparez les grains de grenade et réservez.

Égrainez le couscous avec les doigts ou une fourchette, rectifiez l’assaisonnement.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et ajoutez le couscous, remuez bien afin que le grains n’attache pas. Laissez chauffer 4 minutes.

Ajoutez enfin les raisins et la grenade.

Dégustez chaud.

Emilie