Salade de kamut, potiron et pois-chiches

Salade de kamut

Le kamut, vous connaissez ?! Non ! Et bien il faut tout de suite vous y mettre alors, car cette céréale, ancêtre du blé, est un vrai petit trésor. Et avec son petit goût de noisette, elle se prête à toutes vos préparations, mais attention, elle est juste un peu longue à cuire !

Le potiron est encore sur les marchés, pas encore supplanté par les légumes du printemps il devient l’allié idéal pour nos salades complètes.

Salade de kamut

Salade de kamut

Si vous voulez emporter cette salade en lunch box, pensez à garder vos graines de potiron toastées à part, afin que vous profitiez de leur croquant au moment de déguster !

Salade de kamut, potiron et pois-chiches

Ingrédients (pour 2)

  • 150 g de kamut
  • 1 petite boite de pois-chiches
  • 300 g de potiron (courge musquée)
  • 1 poignée de graines de courge
  • 1 filet d’huile d’olive

Pour la vinaigrette

  • 3 c. à c. d’huile d’olive
  • 2 c. à c. d’huile de potiron
  • 2 c. à c. de vinaigre de cidre
  • 1 c. à c. de shoyu

Description

Préchauffez le four à 200°.

Épluchez le potiron et découpez-le en tranches. Disposez les tranches sur une plaque allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 20 min. Réservez.

Faites cuire le kamut comme indiqué sur l’emballage. Réservez afin de laisser refroidir.

Coupez le potiron en morceaux, mettez-le dans un saladier avec le kamut et les pois-chiches.

Faites toaster les graines de courge dans une poêle pendant 5 minutes en remuant fréquemment et ajoutez-les à la salade.

Réalisez la vinaigrette en mélangeant le shoyu, le vinaigre et les huiles et versez sur la salade.

Salade de kamut

Dégustez sans attendre.

Emilie

14 commentaires

  1. Mmmm, cette salade est juste parfaite, vraiment goûteuse et équilibrée, je valide ! Je connais le kamut sous forme de farine mais pas de grain. A tester, donc, merci ! :) ) Bisous !

  2. J’adore ta salade !! Je garde précieusement l’idée :) Merci

  3. cookparadise

    Une délicieuse idée
    Je te souhaite un agréable journée
    Valérie.

  4. je crois que je n’ai jamais mangé de kamut… Je note, je note !

  5. j’aime beaucoup cette salade hivernale =)

  6. On dirait du blé blanc perlé. Est-ce autant croquant ?

  7. Je ne connais pas le Kamut comme ça. Je connais la farine, car à Lyon on fait beaucoup de pain à base de cette farine.

  8. Depuis le temps que j’ai envie d’essayer le kamut, votre recette a l’air parfaite pour un petit pique nique (on fait semble d’être au printemps pour qu’il arrive plus vite) !
    Très jolies photos (comme toujours).
    Bises !

  9. Voilà qui me donne bien envie, je vais tester cette céréale dès que j’en trouve :)

  10. Je ne connaissais pas le kamut.. Mais à voir la salade, ça me donne envie de me mettre a sa recherche!

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