Lemon cake and mascarpone {Gluten}

Cake au citron

The other day I went shopping with a huge pot of mascarpone but without really knowing what to do. And as I could not eat raw egg (Yes I know I rambles here !), exit the tiramisu ! But I didn't want either to deprive me of a small treat for tea time ! It is there that the idea of a lemon and mascarpone cake came to me… and as I do not do things by halves, This cake is even gluten-free flour of maize and ground almonds.

No recipe of base but a complete experiment and it is that at the time of the taste that I realized that I was not loupée me (phew !) … the cake had a soft texture to perfection that I loved ! He'll still have that I may not devour everything before the return of Mr…

Cake au citron et mascarpone

Cake au citron et mascarpone

And not, mascarpone is not for tiramisu !!!

Lemon cake and mascarpone {Gluten}

Ingredients (for a cake)

  • 150 g Farina maïs
  • 150 g almond powder
  • 150 g mascarpone
  • juice and zest of 2 Organic lemons
  • 120 g sugar cane
  • 80 g de beurre
  • 2 eggs
  • 1 packet of yeast
  • 1 pinch of salt

Description

Preheat oven to 160 °.

Beat together sugar and butter to get an ointment. Then add the eggs one by one, beat well so that the mixture becomes sparkling.

Stir in mascarpone, the zest and the juice of the lemons.

Finish by adding almond powder, corn flour, yeast and salt. Mix.

Pour the dough into a floured butter or non-stick cake.

Bake 1 time and then treat yourself well with this good cake mascarpone and lemon.

Cake au citron et mascarpone

Cake au citron et mascarpone

Emilie

38 commentaires

  1. quelle bonne idée, il doit être délicieux !

  2. Il est vraiment magnifique ce petit cake je t’en prendrais bien une tranche.
    Bonne soirée
    Co

  3. Il a l’air délicieux ce cake !

  4. Wow, il est beau, il a une belle texture, et une belle allure!
    Merci du partage!

  5. Un cake au citron bien moelleux ! Miam

  6. il a l’air suuuper bon

  7. J’avais mis une recette mais avec gluten sur le blog et c’était un petite tuerie… Alors je veux bien vous croire. Bises les filles

  8. Miam, il plairait bien à mon bec sucré!!!!!

  9. Mmmm comme il a l’air fondant !!!!!

  10. cooool du sans gluten !! il a l’air trop bon, tu nous prépares ça mercredi prochain ??!! BISOUS

  11. Farine de maïs, citron, poudre d’amande et mascarpone, ça, ça me parle! Et je n’ai aucun doute sur le moelleux de ce cake. Je pense qu’on peut aisément remplacer le mascarpone par un yaourt!

  12. Il me fait bien envie ton cake…

  13. il a l’air délicieux ce cake!

  14. Je crois que la photo a l’air aussi appétissante que le cake.

  15. Super recette!!! J’ai testé il y a quelques temps un gâteau s’approchant : un free-style avec de la farine de riz, du mascarpone et du citron et c’était très bon. Tes photos sont à tomber!! Je dois essayer le tien!!

  16. J’avoue, la texture a l’air géniale !

  17. Un beau cake acidulé qui doit être bien moelleux. Biz et bon après midi. Véro

  18. Tiens, je viens juste de publier aussi une recette de cake au citron, mais très différent du tien ! Il a l’ait trèèès fondant, j’essaierai ta recette anec le mascarpone. Si tu veux, j’ai une recette de tiramisu sans œufs crus sur mon blog, les œufs sont cuits au bain-marie avec le sucre comme pour un sabayon, et le tiramisù se tient bien mieux en prime :
    http://jaitesteuntruc.blogspot.fr/2012/12/un-peu-trop-de-tiramisu-parfait-au.html

  19. Réalisé cet après midi, succès ce soir !!!
    Belle couleur, bien moelleux, je n’avais plus assez d’amandes, j’ai remplacé par de la poudre de noisettes, je garde la recette et la prochaine fois je pense y ajouter des fruits confits.
    Merci de votre travail, bonne soirée

    • Merci beaucoup Rej’, je suis ravie que cette recette t’ai plu (en même temps on espère que ce qu’on vous prépare n’est pas mauvais !!!) ;-)

      • je viens de découvrir votre site
        je suis contente de découvrir de jolies réalisations et …je vais tenter d’en réaliser certaines !!!
        dimanche ce sera aiguillettes de poulet sauce maroilles ( c’est mon coin)et forêt noire « in the jar » j’ai plein de cerises et demain je tente le « beurek » feuilles de philo fromage
        oulala ….
        bonne soirée et merci d’avance

  20. Wartelle Marlène

    Je n’ai pas trouvé de farine de maïs, est ce que vous croyez qu’avec de la farine de blé, ça peut le faire ou pas du tout ? :)

  21. C’est la levure chimique ou normale? Merci!

  22. Hummm, très tentant ce gâteau et ces photos sont si jolies!! on les mangerait!

  23. mMM Ton cake doit être très moelleux ! J’utilise aussi le mascarpone dans les cheesecake (et dans le salé aussi ;-) )

  24. est ce que je peux remplacer le mascarpone par un yaourt ?

  25. Très jolie recette qui me permet d’en découvrir d’autres sans gluten.
    Je l’ai préparé ce week end et ai ajouté un oeuf car la pâte était trop épaisse.

    J’en parlerai prochainement sur mon blog et je fais bien entendu référence à votre blog.

    Merci!

  26. Hello Léa,
    J’ai réalisé ton cake sans gluten avec de la ricotta: il est parfait !
    Je l’ai tellement aimé que je l’ai mis sur mon blog;-)
    Merci pour le partage et votre blog que j’aime beaucoup!

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