Leg of lamb in the oven with garlic and Rosemary

Gigot d'agneau au four

The end of my street butcher had some beautiful legs in its showcase that made me the eye. Easter approaching big step, I thought that this was an opportunity to offer you my recipe for leg of lamb in the oven with garlic and Rosemary.
With the good weather coming, This period is well suitable for family gatherings, and this is the perfect opportunity to embark on the preparation of a good leg to the oven. It is a very easy and tasty version that goes very well with the taste of the Lamb, just that raise it a little.

Gigot d'agneau au four à l'ail et romarin

Gigot d'agneau au four à l'ail et romarin

Leg of lamb in the oven with garlic and Rosemary

Ingredients (of 4-6)

  • 1 leg of 1,6 kg
  • 6 cloves of garlic
  • 2 c. à s. olive oil
  • 2 c. à s. dried Rosemary
  • salt and pepper

Description

Preheat oven to 200 °.

Stitch the leg with a sharp knife and insert garlic cloves in the flesh. Brush it with olive oil, the company, pepper and Rosemary.

Cooking depends on the weight of the leg of lamb, for rare meat, count 12 minutes of cooking by 500 g approximately 40 minutes for 1,6 kg. For meat to point, There are 16 min of cooking per pound, about 55 minutes for 1,6 kg.

Bake your leg, and return it at the end of 10 minutes. Find it again at the end of 10 minutes and then cover it with aluminum foil during 20 minutes and turn down the oven to 180 °. During cooking, water it from time to time with the juice of the dish. The fin of cooking, to Brown the leg, rediscover it and continue cooking the 20 last minute up the temperature to 200 °.

Once finished cooking, you've more to cut nice slices and serve. If they are a little too pink for you, You can put back them in your dish to oven for a few minutes until they have the color you want.

For the accompaniment, I love eating the leg with some beans, but you can also serve it with a Roasted Carrots, or grilled vegetables, for example…

Gigot d'agneau au four à l'ail et romarin

Treat yourself well…

Lea

12 commentaires

  1. Excellente idée, le gigot c’est tellement bon !

  2. Je ne suis pas très viande, amis j’avoue qu’un gigot bien rôti c’est difficile d’y résister :)

  3. Peut être une version toute simple mais il a l’air drôlement bon !

  4. Oh la la… tu me donnes faim…

  5. Je ne suis pas trop agneau ou mouton mais j’avoue que présenter ainsi avec un bon jus ca met l’eau à la bouche !
    Bonne journée bises

  6. Un plat que j’adore ! Bonne journée

  7. Que c’est alléchant !! :)

  8. Un plat peut-être simple, mais irrésistible en tous cas !

  9. Huuum j’adore l’agneau !!! Et l’ail se mari tellement bien avec je trouve ! Moi je fais une petite sauce en faisant cuire des gousses d’ails dans de l’eau pendant 15min, après je les écrase a la fourchette et les incorpore a de la crème liquide dans une casserole, je fais épaissir avec un jaune d’oeuf, et c’est prêt ! Miam!

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