Tapioca in coconut milk, mashed banana and pomegranate mango

Tapioca au lait de coco

I do not know if you know the pearls of tapioca, If the answer is Yes to bye (non I déconne !), If it's not it is an opportunity for you to discover a dessert that I love, tapioca in coconut milk. Tapioca, our grandmothers used it already in soups, But today these beads have somewhat fallen into disuse by us, but are very popular in Asian cuisine. I love their small slightly gluey texture perfect for a dessert that replaces perfectly the Rice Pudding !

Served with mashed small fruit and Grenada for the crunchy and tangy side, I am sure that this dessert will become your «must it» of the moment (Yes I am of young, what it is say more ?!!!) and it's vegan (youhou !!!).

Tapioca au lait de coco

Enjoy the same day because the tapioca to tend to harden.

Tapioca in coconut milk, mashed banana and pomegranate mango

Ingredients (of 6-8 glasses)

  • 100 g of tapioca pearls
  • 80 cl coconut milk
  • 60 g sugar cane
  • 1 mangrove
  • 2 bananas
  • 1 grenade

Description

Put the coconut milk and sugar in a saucepan and bring slowly to the boil. Pour on top the pearls of tapioca and Cook 20-25 minutes over low heat, stirring regularly.

Meanwhile make the mango-banana purée by mixing just the flesh of the mango and bananas together. You can add 20 g of sugar if needed.

Once the tapioca cooked, distribute in the verrines and add on top the fruit puree.

Allow to cool in the fridge 30 minutes.

Tapioca au lait de coco

Finish decorating with a few grains of Pomegranate and enjoy !

Emilie

26 commentaires

  1. Il a tout pour me plaire ce tapioca surtout avec l’association mangue banane

  2. Tu as vraiment des recettes géniales, j’admire !
    @+++

  3. J’adore les perles du Japon. J’en ai d’ailleurs 3 recettes sur mon blog. Mais pas une aussi belle. Ton association avec les fruits me plait totalement ! Et ta présentation… wahou ! Magnifiques photos !

  4. J’avoue préférer la version asiatique au tapioca que ma grand-mère mettait dans … Le bouillon ! Et la tienne, aux mangues me tente particulièrement…

  5. Oui je connais, et non, je ne dis pas au revoir!! J’adore le tapioca!!!…souvenirs d’enfance et de vacances chez ma mémé qui m’en faisait à chaque fois que séjournais chez elle….J’en fais encore très régulièrement

  6. Encore une belle douceur qui fait grave envie!!

  7. un vrai délice en couleurs et je salive d’envie quand je regarde la liste des ingrédients
    je sens que je ne tarderai pas à gouter

  8. J’en ai justement un boite qui traine dans un placard, merci pour cette bonne idée :)

  9. Superbes photos hautes en couleurs !

  10. Magnifiques ces verrines pleine de couleurs ! Cette recette donne l’eau à la bouche et je ne sais pas pourquoi, elle me rappelle les vacances…merci pour ce joli voyage.
    Bises

  11. Je ne savais pas du tout à quoi pouvait servir le tapioca. Merci beaucoup.

Répondre

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'une étoile *

*

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Back at the top of the page