Wild garlic pesto {vegan}

Pesto d'ail des ours

Finally, it is the return of the season of the garlic with us in the mountains, But if, You know, this fabulous plant to taste of garlic (where are name !!!), found in the understory. Last year I had proposed to the Capers but also of butter herbal buds. This year it is a pesto that has my favors, but not a classic pesto, not, a vegan pesto ! Without cheese that goes without saying, but with good puree of almonds that blends beautifully with the garlic (or garlic of Teddy bears for the respondents !!!).

Pesto d'ail des ours

This pesto is to achieve with either 100% garlic bears or buds leaves or a mix of the two, you see !

Wild garlic pesto {recipe vegan}

Ingredients (of 1 pot)

  • 70 g of garlic leaf
  • 30 g of garlic buds
  • 30 g puree of almonds
  • 30 cl of olive oil
  • Salt and pepper

Description

Wash and dry the garlic and mix it with oil and puree of almonds. season to taste.

Put in pot and it's already over !!!

Serve with pasta or roasted vegetables. Keep cool.

Emilie

8 commentaires

  1. je ne connais pas cette plante, mais la couleur est très belle et je crois que ce pesto doit être bon, ciao.

  2. Un petit délice qui fait merveille chez nous sur des tranches de pain de campagne grillée.
    Tu as bien raison de profiter de la saison de l’ail des ours car elle ne dure jamais assez longtemps
    bisous et bonne journée

  3. Mmm, que j’aimerais trouver de l’ail des ours frais par chez moi pour réaliser ce joli pesto!

  4. Vive le pesto ! J’en ai toujours chez moi !

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