Cuisse de pintade rôtie à l’orange, oignon et romarin
Bon alors d’accord la saison des agrumes touche à sa fin mais j’ai fait cette recette il y a quelques temps déjà et c’était la saison des oranges maltaises et des dernières mandarines ! Vous pouvez quand même toujours tenter cette recette avec les toutes dernières oranges car ça en vaut vraiment la peine.
Je voulais absolument vous présenter cette recette car nous l’avions beaucoup aimé avec Monsieur. Et puis on découpe, on place le tout au four et on laisse cuire, royal quoi !!! Comme quoi, pas besoin de se prendre la tête pour faire un bon repas !
A vos fourneaux !
Cuisse de pintade rôtie à l’orange, oignon et romarin
Ingrédients (pour 2)
- 2 cuisses de pintade
- 2 oranges non traitées
- le jus de deux oranges ou de quatre mandarines
- 2 oignons
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 branches de romarin
- 1 c. à c. de graines de carvi
- Du sel et du poivre
Description
Préchauffez le four à 210°.
Disposez le romarin au fond d’un plat allant au four puis ajoutez les cuisses de pintade, salez, poivrez et massez-les avec un filet d’huile d’olive.
Lavez et découpez les oranges en rondelles et disposer le tout dans le plat.
Épluchez et coupez les oignons en gros quartiers, ajoutez-les autour de la pintade.
Versez le jus d’orange et un filet d’huile d’olive par dessus. Finissez par les graines de carvi.
Enfournez 45 minutes afin que la pintade soit bien grillée et pensez à arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.
Servez avec une bonne purée de légumes.
Emilie
Beurre à l’ail des ours
Une journée en balade à la découverte des plantes sauvage nous a amené, avec Monsieur, sur la piste de l’ail des ours. Jusqu’alors je n’avais jamais recherché cette plante mais là, nous avons découvert un sous bois juste parfait ! Et je crois que je suis devenue accro à cette plante si délicieuse…
Il faut bien-sûr bien la connaitre avant de la ramasser pour ne pas la confondre avec le muguet mais dès que vous l’aurez identifié, vous allez vous régaler !
Voici donc un beurre réalisé exclusivement avec des boutons floraux et c’est juste une tuerie… Parfait juste simplement sur une tranche de bon pain grillé, des pommes de terre en robe des champs ou des moules gratinée (testé et approuvé !) mais à vous d’imaginer bien plus…
D’autres recettes à venir !
Beurre à l’ail des ours
Ingrédients
- 125 g de bon beurre demi-sel
- 2 grosses poignées de boutons floraux d’ail des ours
Description
Sortez le beurre à l’avance du frigo afin qu’il ramollisse.
Lavez les boutons floraux puis séchez-les sur un torchon. Mixez les finement.
Ajoutez le beurre pommade et travaillez le tout à la fourchette pour bien intégrer l’ail des ours.
Roulez dans un papier film et laissez prendre au frais.
Enjoy !
Emilie
Banana bread aux noix de pécan et au sirop d’érable {vegan}
J’adore le banana bread, c’est un gâteau que je fais souvent pour finir des bananes bien mûres et je me régale à coup sûre ! Mais là, j’avais envie de le réaliser en version vegan avec, en plus de d’habitude, des noix de pécan et un glaçage au sirop d’érable (oh c’est bon ça colle aux doigts !)… Cette version est juste une tuerie, vous auriez vu ma tête quand j’ai dégusté le premier morceau… (enfin non valait mieux pas car je crois que je n’étais pas coiffée !)… l’extase total !!!
Autant vous dire qu’il a vite été dévoré dégusté par Monsieur et moi !!! Bah oui ça serait dommage que ça sèche quand même !
Je crois que je n’ai rien à dire de plus… je vous laisse avec tant de gourmandise !
Banana bread aux noix de pécan et au sirop d’érable {vegan}
Ingrédients (pour un moule à cake)
- 100 g de farine
- 30 g de fécule de maïs
- 3 bananes
- 100 g de compote de pommes
- 50 g de sirop d’érable
- 50 g de noix de pécan
- 30 ml d’huile de pépins de raisins
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
Pour le glaçage
- 50 g de sucre glace
- 50 g de sirop d’érable (type brown)
Description
Préchauffez le four à 180°.
Mettez la farine, la fécule, la levure et le bicarbonate de soude dans un saladier.
Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette et ajoutez-les à la farine. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans le saladier. Mélangez sans trop travailler la pâte et versez dans un moule à cake anti-adhésif ou beurré-fariné.
Enfournez 35-40 minutes.
Laissez refroidir 10 minutes puis démoulez.
Pour préparer le glaçage, faites chauffer le sirop d’érable, retirez du feu et ajoutez le sucre glace. Versez sur le gâteau une fois refroidi et ajoutez quelques noix de pécan sur le dessus.
Enjoy !
Emilie
Carrés de polenta grillée, épinards et tomate séchée
Bon j’espère que vous n’allez pas faire une indigestion d’épinards avec cette deuxième recette !!! Bah oui parce c’est bien bon l’épinard et ça mérite un peu plus qu’un œuf meurette !
J’adore la polenta (oui le piémont n’est pas très loin) et j’en mange depuis toute petite avec la recette fétiche de mon papa (de la polenta, du Saint Marcellin, des séchons…hummm !) mais là l’idée était de faire des petites bouchées à servir en accompagnement d’une viande ou alors en apéritif dînatoire.
Carrés de polenta grillée, épinards et tomate séchée
Ingrédients (pour une dizaines de bouchées)
- 200 g de polenta
- 600 g d’épinard frais
- 10 tomates séchées
- 2 gousses d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- Du sel et du poivre
Description
Faites cuire la polenta comme indiquée sur le paquet. Étalez-la sur 1 bon centimètre d’épaisseur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir et figer pendant au moins 1 heure. Découpez des carrés et disposez-les sur une plaque allant au four. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 15 minutes à 200°.
Pendant ce temps, lavez les épinards et mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et les gousses d’ail en chemise écrasées. Faites revenir le tout 5 minutes, assaisonnez, retirez les gousses d’ail, ciselez finement et réservez.
Disposez les épinards sur les carrés de polenta et ajoutez un morceau de tomate séché par dessus.
Dégustez chaud.
Emilie
Muffins aux épinards et au parmesan
La saison des épinards bat son plein et les étales des marchés en regorgent et puis hop, comme ça, une envie de muffins légers et gourmands pour ravir les papilles de mes co-équipiers du bad’. Et je crois que ça a bien marché, même si je les soupçonne d’aimer les recettes plus gourmandes comme celle des muffins munster, lardons, échalote !!!
C’est comme toujours tout simple et simplement bon (pourrit ce jeu de mot !!!)…enfin bref même les enfants qui n’aiment pas les épinards y succomberont (enfin j’espère car ce muffin n’a pas été testé sur le jeune public !) !
A vous de tester mes loulous !
Muffins aux épinards et au parmesan
Ingrédients (pour 12 muffins)
- 250 g de farine
- 15 cl de lait
- 8 cl d’huile d’olive
- 2 œufs
- 100 g de parmesan
- 300 g d’épinards frais
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- Des graines de sésame
- Du sel et du poivre
Description
Préchauffez le four à 170°.
Pendant ce temps, lavez les épinards et réalisez une tombée en mettant un filet d’huile d’olive dans une poêle avec les épinards. Faites revenir le tout 5 minutes, assaisonnez, ciselez finement et réservez.
Mélangez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le poivre.
Dans un autre saladier, battez les œufs avec l’huile et le lait.
Assemblez les deux préparations sans trop travailler la pâte puis ajoutez les épinards et le parmesan.
Versez la préparation dans des moules à muffins anti-adhésifs ou beurrés-farinés. Versez un peu de graines de sésame sur le dessus.
Enfournez 25 minutes.
Dégustez tiède ou froid !
Emilie
Wraps à l’avocat, mangue, feta et oignon rouge
Je sais pas vous mais moi j’ai quand même bien envie de soleil !!! Donc pour palier à ça (au fait le printemps on t’attend toujours !) je me concocte des petits plats colorés et frais pour me remonter le moral. Et là on ne peux pas dire que j’ai lésiné sur les couleurs, bah oui j’suis comme ça je ne fais pas les choses à moitié, et le mélange est juste trop mignon !
Tous les ingrédients se marient à merveille, c’est frais, c’est croquant, c’est fondant…enfin bref le rêve ces ptits wraps !!! Je n’en cuisine pas souvent mais je dois dire que pour un pique-nique, un déjeuner rapide ou un dimanche soir devant la télé c’est juste ce qu’il faut ! Enfin bref, nous, on a adoré !
Et vous les wraps, ça vous inspire ?!
Wraps à l’avocat, mangue, feta et oignon rouge
Ingrédients (pour 4 wraps)
- 4 tortillas
- 1 avocat
- 1/2 mangue
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de feta
- Le jus d’un demi-citron
- 4 c. à c. d’huile d’avocat ou d’huile d’olive
Description
Faites chauffer vos tortillas pour plus de souplesse.
Épluchez puis coupez l’avocat et la mangue en fines lamelles. Versez le jus de citron sur l’avocat et réservez.
Épluchez et ciselez finement l’oignon rouge.
Sur une tortilla, mettez l’avocat, la mangue, l’oignon rouge et la feta puis ajoutez un peu d’huile d’avocat. Pliez les côtés puis roulez le wrap à partir du bas. Serrez dans du papier film pour le fixer et réservez 30 minutes au frais avant de déguster
Emilie
Monkey bread
Ce nom ne vous dit peut-être rien mais il s’agit en réalité d’une brioche, enfin de petites boules de brioches trempées dans un mélange de sucre de beurre et de raisins…oui, oui léger quoi (ça c’est sûre que pour les préoccupations de maillot du moment !) mais tellement gourmand !!!
Cette brioche originaire d’Amérique du Nord est juste une tuerie et fait partie de mes préférées à l’heure du petit-déjeuner !
Alors, faites vous plaisir pour ce week-end !!!
Monkey bread
Ingrédients (pour un moule type kouglof)
- 300 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 œufs
- 60 g de sucre
- 20 cl de lait
- 10 g de levure de boulanger
- 2 g de sel
Pour l’enrobage
- 125 g de beurre
- 100 g de raisins secs
- 60 g de sucre de canne
Description
Mettez la levure avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède, laissez reposer 10 min puis remuez.
Faites chauffer le lait, le beurre et le sucre afin que le beurre soit fondu.
Mettez la farine dans un saladier, faites un puit et ajoutez la levure au centre. Travaillez la pâte entre vos doigts et incorporez le mélange lait-beurre-sucre et l’œuf Pétrissez la pâte et étirez-la jusqu’à ce qu’elle se décolle du saladier (vous pouvez la transférer sur le plan de travail pour plus de facilité). Réajustez avec de la farine ou un peu d’eau si besoin.
Laissez lever la pâte à couvert sous un torchon pendant 1 heure.
Faites fondre le beurre puis mélangez-le au sucre et aux raisins pour l’enrobage.
Dégazez la pâte avec le point, puis formez des boules de la taille d’une balle de golf. Trempez-les dans le mélange beurre fondu-sucre-raisins et disposez-les dans le moule.
Recouvrez d’un torchon puis laissez lever environ 1 heure.
Préchauffez le four à 210°.
Enfournez 10 minutes puis baissez le four à 180° et laissez cuire 35 minutes.
Démoulez puis dégustez en arrachant les boules de brioches…hummm….!
Emilie
Nouvelles photos pour anciennes recettes
Comme ça fait bientôt 2 ans que nous avons commencé ce petit blog de cuisine, il nous est quand même arrivé (mais rarement) de re-cuisiner des plats que nous avions déjà partagé avec vous.
Nous en avons profité pour refaire quelques photos des plats et voici un petit aperçu avant/après. Un moyen aussi pour certaines de découvrir ou revoir nos recettes.
Bon, nous essayons de ne pas trop modifier nos anciennes photos afin de pouvoir faire un petit retour en arrière de temps en temps, mais il y en a certaines qu’on ne peut plus voir car on a changer de matériel et évolué dans notre style.
Sauce tomate épicée
Avant
Après
Pâte à tarte sans beurre
Avant
Après
Enchiladas au chili "sin" carne
Avant
Après
Ananas rôti au four, grenadille vanille et rhum
Avant
Après
Gnocchis di patate frits
Avant
Après
Alors, qu’est-ce que vous en pensez ?
Léa et Emilie
Salade de céréales mélangées, avocat, tomate et mozzarella di buffala
Monsieur est parfois en déplacement alors c’est repas solo à la maison mais dans ces cas là, je n’aime pas trop faire à manger, n’y me prendre la tête (hé oui ce que j’aime c’est quand même de cuisiner pour les autres !), alors des céréales, des légumes frais et une bonne mozza’ et le tour et joué !
Je me suis laissée tenter par les premières tomates cœur de bœuf (oui, oui, c’est vrai mea culpa je suis une femme faible !), car je sais pas vous, mais moi j’en ai terriblement envie de ces tomates (et du printemps aussi !) !!!
Bon mais comme on dit, pas vue, pas prise…quoi vous m’avez vue ?!
Salade de céréales mélangées, avocat, tomate et mozzarella di buffala
Ingrédients (pour 2)
- 50 g de quinoa
- 50 g de boulgour
- 50 g de petit épeautre
- 1 belle tomate cœur de bœuf
- 1 avocat
- 1 mozzarella di buffala
- Le jus d’un demi citron
- 1 filet d’huile d’avocat
- Du sel et du poivre
Description
Faites cuire le quinoa, le boulgour et le petit épeautre comme indiqué sur les paquets puis laissez refroidir dans un saladier.
Découpez la mozzarella et l’avocat en cubes puis la tomate en quartiers et ajoutez le tout sur les céréales.
Faites une petite vinaigrette avec le jus de citron et l’huile d’avocat puis versez le tout sur la salade.
Vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches si vous en avez sous la main !
Bonne salade.
Emilie
Pizza légère au chorizo, feta, oignon rouge et avocat
Envie d’une pizza…? Après la pâte à pizza maison, je vous avais promis une recette de pizza… Rien de plus simple avec cette petite recette rapide qui je trouve s’allie parfaitement avec le temps du moment ! Bah oui, il nous faut bien un peu de réconfort avec le chorizo mais aussi de la légèreté grâce à la fraîcheur de l’avocat… hummm c’est bon !!! Et puis après les envies de chocolat viennent les envies de charcuteries….
En tous cas, je crois qu’avec Monsieur c’est devenu notre pizza n°1 !
Et puis, il ne fait pas encore trop chaud pour allumer le four !
Pizza légère au chorizo, feta, oignon rouge et avocat
Ingrédients (pour 1 pizza de 30 cm de diamètre)
- 1 pâte à pizza maison
- 200 g de chorizo
- 150 g de feta
- 1 oignon rouge
- 1 avocat
- 4 c. à s. de coulis de tomate
Description
Préchauffez le four à 240° par la sole.
Découpez le chorizo en tranches et ciselez finement l’oignon rouge.
Étalez le coulis de tomate sur la pâte puis ajoutez l’oignon, le chorizo et la feta émiettée.
Enfournez 20 minutes.
Pendant ce temps épluchez et coupez l’avocat en cubes. Ajoutez-le sur la pizza à la sortie du four.
Dégustez chaud !
Emilie
Fondant au chocolat-praliné à la purée d’amande
Une envie de chocolat ça ne se contrôle pas (ah ces femmes enceintes !!!)… enfin si, par des fondants au chocolat sans complexes avec de bons ingrédients dedans (bah oui je suis comme ça, je prends soin de vous !). Au menu : de la purée d’amande complète, du sirop d’agave, de la farine complète de seigle… pour un résultat gourmand et tellement bon (mince encore ces satanées chevilles !).
En plus le soleil s’est invité lors de la séance photo, je ne résiste donc pas à vous montrer le résultat !
Tiens, je vais aller en grignoter un au passage moi !!!
Fondant au chocolat-praliné à la purée d’amande
Ingrédients (pour 6 fondants)
- 85 g de bon chocolat noir
- 20 g de pâte de praliné
- 2 œufs
- 45 g de purée d’amandes complètes
- 30 g de sirop d’agave
- 25 g de farine complète de seigle
Description
Préchauffez le four à 180°.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Mélangez avec le praliné.
Dans un saladier, mélangez le sirop d’agave et les œufs un à un. Ajoutez ensuite la purée d’amandes, le chocolat et la farine.
Versez la pâte dans des moules à muffins avec des caissettes et enfournez 15 minutes.
Enjoy !
Emilie
Cookies au chocolat blanc et pépites de caramel beurre salé
Ces cookies sont un peu le fruit du hasard… je vous explique : au fond du placard j’ai vu ce joli pot de pépites de caramel au beurre salé qui attendait sagement depuis notre retour de vacances en Normandie avec Monsieur et qui me faisait un peu pitié de la peine ! Je me suis dis qu’il fallait que je trouve une recette pour qu’elles se sentent moins seules !!! Et comme Monsieur est un grand fan de cookies et que je n’avais jamais testé de cookies au chocolat blanc, je me suis dis pourquoi pas ?!
Ces cookies sont moelleux et à la fois sucré et un peu salé, ce qui est parfait je trouve (oups mes chevilles…) !
C’est pour qui la tournée de bons cookies… ?!
Cookies au chocolat blanc et pépites de caramel beurre salé
Ingrédients (pour environ 15-20 cookies)
- 400 g de farine
- 200 g de beurre
- 150 g de bon chocolat blanc
- 100 g de pépites de caramel beurre salé
- 100 g de sucre de canne
- 2 œufs
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Description
Cassez le chocolat afin d’obtenir des morceaux de la taille de pépites.
Travaillez au batteur le beurre en pommade avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Ajoutez les œufs un à un afin d’obtenir un mélange homogène.
Mélangez la farine, le bicarbonate et la pincée de sel, et ajoutez au mélange précédent afin d’obtenir une pâte épaisse. Ajoutez enfin le chocolat en morceaux et les pépites de caramel beurre salé puis remuez.
Réservez au frais 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°.
Sortez la pâte du frigo et formez des boules de la taille d’une petite balle de ping pong. Mettez les boules sur une plaque en les écrasant légèrement et en les espaçant bien.
Enfournez 10 minutes.
Bon goûter !
Emilie
Pâte à pizza maison
Ah la pâte à pizza… Comme pour l’instant la rubrique "pâtes" n’est pas très développé sur le blog, j’ai décidé de partager avec vous cette recette. Et puis, rien de plus simple que de la faire maison et en plus c’est quand même vachement plus valorisant que de l’acheter toute faite ou pire d’acheter la pizza toute faite (oui, oui, ne faites pas comme si vous ne l’aviez jamais fait !) !!!
En plus varier votre pâte à pizza est facile, changez de farine (de blé complet, de sarrasin, d’épeautre…), d’huile (de tournesol, d’avocat, d’amande…) et d’aromates !
Alors laissez vous tenter par une bonne pizza, en plus une recette est à venir !
Pâte à pizza maison
Ingrédients (pour 1 pizza de 30 cm de diamètre)
- 250 g de farine
- 150 ml d’eau tiède + 2 c. à s.
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 2 g de sel
- Des herbes de Provence, de l’origan, du paprika… (facultatif)
Description
Versez le sachet de levure dans un récipient puis ajoutez les deux cuillères à soupe d’eau tiède par dessus. Laissez reposer sans mélanger 15 minutes.
Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, l’eau, l’huile d’olive et le levain afin d’obtenir une belle pâte. Ajoutez si vous le voulez des herbes de Provence, de l’origan…
Laissez reposer dans un récipient huilé pendant 30min à 1 heure.
Dégazez la pâte avec le poing et étalez-la pour préparer votre pizza !
Emilie
Cake anglais aux fruits confits
J’adore le cake anglais aux fruits confits mais je ne le cuisine pas souvent, alors quand j’en fais c’est la fête à la maison, youhou !!!
Voici une version avec beaucoup de fruits confits et de raisins, et de la vergeoise pour lui donner un goût plus prononcé, mais si vous en avez pas, remplacez-la simplement par de la cassonade, du sucre blanc ou bien du miel (c’est simple la vie quand même !).
Comme je sais que vous êtes des filles (et des garçons !) pressées (ou un peu flemmardes sur les bords), il n’y a même pas besoin de faire tremper les raisins dans le rhum, on intègre les deux séparément, c’est pas beau la vie ?!!! Et en plus, les fruits ne retombent pas au fond, vous serez fière de vous (il faut bien se valoriser de temps en temps, car oui, je l’avoue, moi aussi je rate des choses parfois !!!).
Cake anglais aux fruits confits
Ingrédients
- 200 g de farine
- 125 g de beurre
- 80 g de vergeoise
- 3 œufs
- 100 g de raisins secs
- 100 g de cerises confites
- 100 g de fruits confits mélangés (angélique, orange, melon, poire…)
- 1 c. à s. de rhum ambré
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
Description
Préchauffez le four à 180°.
Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le réchauffez un peu pour qu’il devienne mou.
Mélangez ensemble le beurre et la vergeoise, il faut que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque. Si votre mélange n’est pas lisse, ça n’est pas grave !
Ajoutez ensuite la farine, la levure et le bicarbonate d’un seul coup et mélangez sans trop travailler la pâte. Attention je vais faire mon intéressante : pour ceux qui ne le savent pas déjà, il ne faut pas trop travailler une pâte à gâteau car cela développe le gluten contenu dans la farine de blé et vous aurez un gâteau tout sec ! Pas cool !!!
Ajoutez ensuite le rhum et les fruits (coupés si besoin) et mélangez.
Mettez le tout dans un moule à cake beurré-fariné si besoin et enfournez 20 min. Au bout de 20 min baissez la température du four à 120° et laissez cuire 40 min.
Bon goûter !
Emilie
Nouveau livre dans ma bibliothèque : Quand Katie cuisine
Je suis trop contente !!!
Ça fait un moment que je voulais me l’offrir… mais j’attendais, j’attendais… et puis aujourd’hui, je me suis rendu dans une librairie et, bien évidemment, je me suis retrouvé dans le rayon des livres de cuisine. En fouillant bien, je l’ai vu, là, tout beau, qui m’attendais… : Quand Katie Cuisine !
Je me suis retournée vers F. et lui ai dit que ça pouvait être une idée pour un prochain cadeau, puis j’ai reposé mon regard sur sa belle couverture mâte et je me suis dit, "non, c’est le moment", j’attends déjà depuis longtemps et mon anniversaire n’est qu’en octobre !
Alors, j’ai craqué et je ne le regrette pas. Il est magnifique, plein de belles photos et de merveilleuses recettes…
J’ai déjà lu l’introduction et je pense que je vais me régaler, tant les yeux que le palais… 
Je pense que je reviendrai vous en parler et partagerai les petits trucs que je vais découvrir dans ‘Quand Katie Cuisine / What Katie ate’.
L’auteure a aussi un blog culinaire du même nom, il est vraiment splendide vaut plus qu’un détour : http://www.whatkatieate.com/
Si vous voulez le commander, (en français), vous pouvez le faire ici, sur notre boutique Amazon. Il existe aussi en anglais, bien évidemment.
Léa
Le Comptoir Irlandais à Grenoble
Il est temps pour nous d’étoffer un peu notre carnet bonnes adresses et de vous faire profiter de ces boutiques, marchés, cafés et restaurants que nous aimons dans notre ville ou ailleurs. Et aujourd’hui c’est la boutique du Comptoir Irlandais que j’ai choisi.
Située place Sainte-Claire les Halles à Grenoble, cette boutique regorge de petits trésors culinaires des pays anglo-saxons. Car oui c’est un peu ce qui nous intéresse (si vous pensiez être sur un blog autre c’est raté, mais restez quand même !) !
On y trouve donc : de bons whiskys… (à consommer avec modération)
Des sauces comme celle au raifort ou la fameuse sauce à la menthe à servir avec de l’agneau "of course" !
Des préparations pour scones, pancakes, cookies… et des sirops pour les accompagner.
Des préparations culinaires qui nous échappent…non, non, je rigole vous connaissez le mincemeat n’est-ce pas ?!
Des thés plus mignons les uns que les autres…
Mais aussi encore pas mal de choses comme des produits frais, des confiseries et du chocolat. Enfin bref cette boutique est vraiment dépaysante. C’est toujours pour moi un grand plaisir quand je suis en voyage à l’étranger de découvrir les étales des supermarchés, oui, oui, il y a plein de produits inconnus et j’adore ça ! Et bien c’est l’effet que me fait le Comptoir irlandais quand j’y vais… j’ai envie de tout prendre pour tout découvrir !
Je ne peux que vous conseiller d’aller y faire un tour et si vous ne trouvez pas votre bonheur, vous pourrez toujours repartir avec un joli kilt !!!
Je tenais à préciser que ces articles ne sont pas sponsorisés (non non on touche rien), c’est juste l’envie de vous faire découvrir des lieux que nous aimons bien !
J’espère que ça vous a plu !
Emilie
Infos pratiques :
Comptoir Irlandais à Grenoble
Adresse : 1, rue Jean-François Hache – Place Sainte-Claire – 38000 Grenoble
Tél. : 04 76 01 01 51
Horaires : Lundi: 14h – 19h – Du mardi au mercredi : 10h – 13h / 14h – 19h – Du jeudi au samedi: 10h – 19h
Et d’autres adresses en France…
Tartelettes au brocolis et au chou-fleur au cheddar
Il y encore pas mal de variétés de choux sur les étales du marché alors même si je sais que vous auriez bien envie de les délaisser pour quelque chose de plus frais, je vous propose une petite recette de tartelette toute simple. Du brocolis, du chou-fleur, de la crème à la moutarde et du cheddar, c’est le quatuor gagnant pour une recette parfaite à emporter dans votre lunch-box ou en pique-nique, bah oui on ne va pas se priver avec ce beau soleil !!!
Comme vous le savez déjà, les tartes salées c’est un peu ma botte secrète alors je ne cesse de renouveler mon répertoire pour ne pas lasser Monsieur (et moi aussi au passage !) !
En plus c’est une bonne excuse pour ressortir ses moules à tartelettes nichés au fond du placard (quoi pas chez vous ?! Pardon alors…) !!!
Tartelettes au brocolis et au chou-fleur au cheddar
Ingrédients (pour 6 tartelettes)
- 1 pâton de pâte feuilletée
- 300 g de brocolis
- 300 g de chou-fleur
- 100 g de cheddar
- 3 c. à s. de crème épaisse
- 1 c. à c. de moutarde
- Du sel et du poivre
Description
Préchauffez le four à 200°.
Découpez les choux en petites fleurettes et mettez les à blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 4 minutes.
Étalez la pâte feuilletée sur 3 mm et découpez des ronds de la tailles des moules à tartelettes. Mettez-la dans les moules, piquez-la avec un couteau et répartissez les fleurettes à l’intérieur.
Mélangez la crème avec la moutarde ainsi qu’un peu de sel et du poivre puis ajoutez par dessus.
Finissez en ajoutant des copeaux de cheddar.
Enfournez 15-20 minutes.
Dégustez chaud ou tiède avec une bonne salade croquante.
Emilie
Choux à la fraise gariguette, crème fouettée et pistache {Battle Food #7}
L’heure de la 7ème édition de la Battle Food a sonné et ce mois-ci c’est notre amie Olivia du sublime blog Sokeen qui en est la marraine. Ce mois-ci elle nous a demandé de plancher sur le thème de la PâtàChoux…un vrai défi car c’était réellement une première pour moi !
Même si j’adore déguster choux et chouquettes, éclairs et religieuses (houuuu la gourmande…), je n’ai jamais réalisé ces merveilles enfin ces choux quoi !!! Alors quoi de plus simplement gourmand que de la crème fouettée et des jolies fraises pour faire de jolis choux ?! Bah je vous le demande ma ptite dame !
Alors oui j’ai cédé à la gourmandise pur et dur simple et je vous ai préparé des choux tout mignons et délicieusement régressifs !
Choux à la fraise gariguette, crème fouettée et pistache {Battle Food #7}
Ingrédients (pour 6-8 personnes soit 2-3 choux par personne)
- 500 g de fraises gariguettes
- 50 cl de crème fleurette
- 30 g de sucre glace
- 20 g de pistache
Pour la pâte à choux
- 55 g de farine
- 50 g de lait
- 50 g d’eau
- 45 g de beurre
- 2 œufs moyens
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
Pour le craquelin
- 50 g de farine
- 50 g de sucre de canne
- 40 g de beurre pommade
Description
Commencez par réaliser le craquelin, pour cela mélanger ensemble le sucre et le beurre pommade puis ajoutez la farine. Étalez la préparation sur 2-3 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé et réservez au frais au moins 30 minutes.
Préparez la pâte à choux en faisant chauffer le lait, l’eau, le sucre, le sel et le beurre ensemble dans une casserole. Quand l’ensemble est bien fondu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Tournez la pâte dans la casserole afin de la dessécher pendant 2 à 3 minutes. Mettez la pâte dans un saladier et laissez reposer 3 minutes.
Préchauffez le four à 250° en chaleur statique.
Ajoutez ensuite les œufs un à un dans la pâte à choux, en remuant bien entre chaque. Versez la pâte dans une poche à douille.
Sur une plaque allant au four réalisez des choux de 3 cm de diamètre en tenant votre poche à douille verticalement à la plaque, coupez d’un coup sec. Veillez à bien les espacer.
Sortez le craquelin du frigo et découpez des disques un peu plus petits que les choux à l’aide d’un emporte-pièce. Disposez-les sur les choux.
Enfournez et éteignez le four. Laissez cuire 20 minutes. Au bout de 20 minutes rallumez le four à 180° en chaleur statique et laissez sécher 12 minutes. N’ouvrez surtout pas la porte du four avant la fin de cuisson des choux !
Sortez-les du four et réservez.
Préparer la crème fouettée pour cela utilisez un siphon ou battez la crème bien froide avec le sucre glace.
Découpez les fraises en 2 et réservez.
Juste avant de servir coupez vos choux en deux et disposez les demi-fraises debout. Ajoutez la crème fouettée au centre et des pistaches préalablement concassées.
Servez de suite.
Enjoy !
Emilie
Je vous laisse avec les autres réalisations :
Mon ampersand, Créa Cuisine, Est elle gourmande, Amstramgramm, Beautyarchi, Bonjour Darling, Mes ptits plats dans les grands, Les Midinettes, Mère et fille en cuisine, L’Ornithorynque Chafouin, Sunrise Over Sea, Le goût des autres, Chichichoc, Pop & Soda, Fraise- Basilic, epices et moi, Délices Cookie’s, Un dessert à la fourchette, Happy cooking, Ndggdn, Mamie Gâteau, Je ne suis pas au point sur la ganache, By plou, Fashion gazette, Réglisse et marmelade, Lili’s cook, Miss Natïaa, La Thai qui Riz, Les Boîtes de mArie, Mrateliergraphique, Madeleines et plumes d’autruches, Un dessert à la fourchette, BarbaSucre, Miss Crumble, Emysoulkitchen, Les recettes de juliette, Le marché éclectique, Once upon a cook, La godiche, Samkonait, Best of d blog, Emilie murmure, Youbold, coonerie et cie, RoseSucre, Parigote, foreverstartsnow, Rose Sucre, La fourmi elé, Grib0uillie, Framboises et bergamote, Marine is cooking, Vanessa Pouzet, la medecine passe par la cuisine, happy2cook, cathyetchrismoon
Une journée au Foodcamp de Grenoble
Chose promise, chose due, voici un récapitulatif de la journée que nous avons passé au Foodcamp de Grenoble le week-end dernier. Organisé par l’association Liaisons gourmandes, le Foodcamp avait lieu à l’atelier culinaire Et Toque dans une magnifique ancienne halle Eiffel du quartier Bouchayer-Viallet.
Une journée pleine de découvertes, au programme : ateliers cuisine, tables rondes et challenge culinaire, le tout dans une ambiance plus que conviviale et décontractée. Léa en a profité pour prendre de jolies photos de cette folle journée, je vous laisse donc découvrir tout ça !
On commence avec la préparation du co-lunching, hummmm… ça sentait bon…
La découverte des lieux et du jardin… des plantes à frotter entre ses doigts et des découvertes d’odeurs plus qu’étonnantes comme les vieux gants de vaisselle, le goudron, les solvants ou encore le coca… enfin bref on vous épargne toutes les odeurs !
Les ateliers culinaires, wok, pâtisserie autour de la guimauve avec Thierry Court, pizza et atelier cuisine avec Sébastien Wlodyka ancien candidat Masterchef 2012.
Le challenge culinaire avec Emilie, en guest bien sûr !!! Au programme, 1 heure autour d’un panier local surprise concocté par Sébastien, 2 assiettes à dresser et un accord de vin à choisir… il va falloir être efficace !
Le stress commence à monter…
Le croquis du dressage …
Les réalisations des autres candidats… que de recettes imaginatives !
L’heure du dressage…vite vite il ne reste que 5 minutes !
Le jury au moment de la dégustation… des professionnels qui ne laissent rien transparaitre !!!
Et le premier prix revient à … (suspens)… Emilie (youhouuuuu !!!!) avec un filet de truite meunière aux noix toastées, purée légère au bleu du Vercors-Sassenage et betterave en deux façons.
Nous sommes trop contentes !!!
Merci à toute l’équipe du Foodcamp pour ce super accueil, on attend le prochain avec impatience !
Vous pouvez aussi voir le résumé de cette journée dans notre petite vidéo : ici !
Emilie et Léa
Infos pratiques :
Foodcamp Grenoble
Web : http://foodcamp-grenoble.com/
Rencontres, ateliers et événements culinaires participatifs
Et Toque !
Adresse : 31 rue Gustave Eiffel – 38000 Grenoble
Téléphone : +33 (0)9 54 82 36 01
Web : http://www.ateliers-culinaires-grenoble.com/
Ouverture : du lundi au vendredi
Atelier culinaires – Lieu d’accueil du Foodcamp 2013 de Grenoble
Liaisons gourmandes
Web : http://liaisons-gourmandes.com/
Association pour la promotion de la gastronomie et des produits du Dauphiné – Organisation du Foodcamp de Grenoble
Chou blanc grillé aux épices libanaises et sauce tahiné
Il n’y a pas si longtemps que ça je vous avais préparé de la courge butternut et des oignons rôtis au zaatar et à la sauce tahiné et j’avais adoré mangé ces si bons légumes. Alors comme l’hiver refait surface le printemps se fait attendre, pourquoi ne pas déguster encore et encore des choux ?! En plus une amie m’a ramené des épices du Liban, j’en ai donc profité pour cuisiner ces petits trésors !
En plus s’il vous reste, du chou cru, vous pourrez toujours réaliser un bon coleslaw !
Chou blanc grillé aux épices libanaises et sauce tahiné
Ingrédients (pour 2)
- 1/2 gros chou blanc ou 1 petit
- 1 c. à s. de zaatar
- 1 c. à c. d’un mélange d’épices libanaises
- 1 filet d’huile d’olive
Pour la sauce tahiné
- 3 c. à s. de tahin (pâte de sésame)
- 2 c. à s. d’eau
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à c. de gros sel
Description
Préchauffez le four à 200°.
Découpez le choux en tranches d’un bon centimètre d’épaisseur et retirer le coeur avec un couteau, puis disposez-les sur une plaque allant au four. Ajoutez le zaatar, les épices et l’huile d’olive puis enfournez 25-30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce tahiné en mélangeant dans un mixeur l’ail, le gros sel et le jus de citron. Mixez bien puis ajoutez l’eau et le tahin puis mixez de nouveau.
Servez la sauce avec les légumes et régalez-vous !
Emilie
Des petites cartes de visite bien jolies
Cela faisait un petit moment que nous souhaitions imprimer des cartes de visite pour notre petit blog. Nous avions vu un article sur le blog de La Godiche à propos d’une offre promotionnelle sur l’édition de cartes. En faites, on ne paye que les frais de port (3,89€) pour 100 cartes, ça ne vaut pas la peine de s’en priver… Alors, nous nous sommes enfin lancées et voilà le résultat. Nous sommes très très contentes du rendu.
Elles sont arrivées dix jours après la commande, dans une jolie petite boîte blanche.
100 petites cartes de visite.
Vous pouvez sélectionner pleins de photos pour les illustrer…
Laquelle préférez-vous ?
Alors, vous en pensez quoi ?
Si ça vous intéresse, vous pouvez les trouver sur le site de Moo.
Infos pratiques :
Gratuit, à condition d’avoir le mot "Etsy" sur l’image.
Frais d’expédition : 3,89€
Papier recyclé et issu de forêts durables…
Pour les commander, c’est ici !
Lasagnes roulées à l’artichaut, ricotta, mozzarella et sauge
Le printemps s’installe et les beaux légumes de saison s’installent sur les marchés et pour bien commencer la saison, je vous propose des artichauts poivrade, mais si vous savez ces petits artichauts… Et puis pour revisiter les classiques, j’ai eu envie de vous proposer des lasagnes roulées avec de bons fromages italiens à l’intérieur, un mélange très fin qui ne masque pas le goût des artichauts !
Vous avez le choix de faire votre pâte à lasagnes, sauf si comme moi vous connaissez un très bon traiteur italien et que vous n’avez pas envie de prendre la tête (oui j’avoue je suis flemmarde !) !!!
Lasagnes roulées à l’artichaut, ricotta, mozzarella et sauge
Ingrédients (pour 8 rouleaux)
- 4 feuilles de lasagnes fraîches
- 4 artichauts poivrade
- 400 g de ricotta
- 50 g de mozzarella
- 50 g de provolone piquant
- Quelques feuilles de sauge séchée
- filet d’huile d’olive
- Du sel et du poivre
Description
Tournez les artichauts afin d’en récupérer les fonds. Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante citronnée pendant 10 minutes. Coupez ensuite en petits morceaux et assaisonnez.
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mélangez ensemble la ricotta et le provolone préalablement râpé. Assaisonnez le mélange.
Coupez les feuilles de lasagnes en deux dans la longueur puis étalez le mélange de ricotta, pensez à en conserver pour le dessus des lasagnes.
Ajoutez ensuite une couche d’artichaut, de la mozzarella et de la sauge.
Roulez les lasagnes et disposez-les dans un plat allant au four préalablement huilé.
Tartinez le dessus des lasagnes avec le reste du mélange de ricotta et ajoutez quelques feuilles de sauge et un filet d’huile d’olive.
Enfournez 30 minutes.
Bonnes lasagnes.
Emilie
Tarte complète aux endives et aux oignons {vegan}
Les tartes salées c’est un peu ma botte secrète pour déguster un repas rapide et savoureux. Servies avec une bonne salade composée, elles sont la clé d’un repas équilibré sans trop de préparation. Bah oui parce qu’on va quand même pas passé toute notre vie en cuisine (même si on aime ça ! ) !!!
En plus que des bonnes choses et en version vegan en plus, bah oui c’est bon pour nous alors régalez-vous !
Et vous, quelle est votre botte secrète pour des repas rapides et équilibrés ?!
Tarte complète aux endives et aux oignons {vegan}
Ingrédients
- 3 endives
- 3 oignons
- 1 c. à s. de graines de cumin
- 1 filet d’huile d’olive
- Du sel et du poivre
Pour la pâte complète
- 150 g de farine complète de blé
- 50 g de flocons d’avoine
- 5 c. à s. d’eau
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Description
Préparez la pâte, pour cela mélangez ensemble les ingrédients secs puis ajoutez l’huile d’olive. Sablez la pâte du bout des doigts puis ajoutez l’eau au fur et à mesure. Travaillez la pâte afin de former un mélange homogène. Laissez reposer 1 heure.
Lavez et coupez les endives en lanières puis ciselez les oignons finements.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle puis ajoutez les endives, les oignons et les graines de cumin. Laissez suer à feu doux environ 20 minutes en remant fréquemment;
Préchauffez le four par la sole à 200°.
Etalez la pâte sur 4 mm d’épaisseur puis ajoutez le mélange endive, oignon par dessus.
Enfournez 25-30 minutes.
Bonne tarte !
Emilie
Fondants au chocolat et crème de marron
Aujourd’hui, c’est dimanche et avec Emilie, nous sommes au Foodcamp de Grenoble.Vous pouvez trouver toutes les explications sur cet évènement ici. Il en existe aussi dans d’autres grandes villes en France.
On attendait cette journée avec beaucoup d’impatience. Peut-être ferons-nous un petit article à ce sujet, si jamais ça vous intéresse et si on arrive à prendre de belles photos…
Bon, et en attendant, je vous ai préparé de délicieux petits fondants au chocolat et à la crème de marron pour que vous puissiez occuper votre dimanche après-midi. Si vous allez vous balader et profiter du soleil, je ne vous en voudrais pas.
Fondants au chocolat et crème de marron
Ingrédients (pour 15 fondants)
- 250 g de crème de marron vanillée
- 50 g de chocolat noir dessert
- 2 œufs
- 50 g de beurre demi-sel
- 40 g de farine
Description
Préchauffez votre four à 150°.
Faites fondre, au bain-marie, le chocolat et le beurre. Retirez du feu, incorporez ensuite la crème de marron en remuant bien et réservez.
Dans un saladier, battez bien les œufs, jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux. Ajoutez ensuite le mélange précédent en remuant, puis incorporez la farine. Le mélange doit être homogène et lisse.
Dans des moules à muffins, placez des caissettes en papier et remplissez-les aux 2/3.
Enfournez-les et faites-les cuire 15 minutes (ou un peu plus selon la grosseurs des fondants).
Une fois cuits, sortez les fondants du four et laissez-les reposer 5 minutes.
Ensuite, régalez vous, c’est à tomber par terre !!!
Léa
