Tartelettes au brocolis et au chou-fleur au cheddar
Il y encore pas mal de variétés de choux sur les étales du marché alors même si je sais que vous auriez bien envie de les délaisser pour quelque chose de plus frais, je vous propose une petite recette de tartelette toute simple. Du brocolis, du chou-fleur, de la crème à la moutarde et du cheddar, c’est le quatuor gagnant pour une recette parfaite à emporter dans votre lunch-box ou en pique-nique, bah oui on ne va pas se priver avec ce beau soleil !!!
Comme vous le savez déjà, les tartes salées c’est un peu ma botte secrète alors je ne cesse de renouveler mon répertoire pour ne pas lasser Monsieur (et moi aussi au passage !) !
En plus c’est une bonne excuse pour ressortir ses moules à tartelettes nichés au fond du placard (quoi pas chez vous ?! Pardon alors…) !!!
Tartelettes au brocolis et au chou-fleur au cheddar
Ingrédients (pour 6 tartelettes)
- 1 pâton de pâte feuilletée
- 300 g de brocolis
- 300 g de chou-fleur
- 100 g de cheddar
- 3 c. à s. de crème épaisse
- 1 c. à c. de moutarde
- Du sel et du poivre
Description
Préchauffez le four à 200°.
Découpez les choux en petites fleurettes et mettez les à blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 4 minutes.
Étalez la pâte feuilletée sur 3 mm et découpez des ronds de la tailles des moules à tartelettes. Mettez-la dans les moules, piquez-la avec un couteau et répartissez les fleurettes à l’intérieur.
Mélangez la crème avec la moutarde ainsi qu’un peu de sel et du poivre puis ajoutez par dessus.
Finissez en ajoutant des copeaux de cheddar.
Enfournez 15-20 minutes.
Dégustez chaud ou tiède avec une bonne salade croquante.
Emilie
Crumble de brocolis au Parmesan
Un bon petit crumble de légumes à base de brocolis et d’oignons caramélisés au vinaigre balsamique ça vous tente ?
Voici donc une recette savoureuse qui plaira à tous !
Crumble de brocolis au Parmesan
Ingrédients (pour 2-3)
- 1 tête de brocolis
- 1 oignon blanc
- 2 c à s de vinaigre balsamique
- Huile d’olive
- Piment d’Espelette
- Du sel et du poivre
Pour le crumble
- 100 g de farine
- 65 g de beurre
- 45 g de parmesan
- Sel
Description
Lavez le brocolis, découpez-le en fleurettes et faites-le blanchir 8 min dans de l’eau bouillante salée. Une fois cuit égouttez-le et mettez-le dans de l’eau froide pour stopper la cuisson et garder sa belle couleur verte.
Coupez l’oignon en deux puis émincez-le en lamelles.
Faites chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’oignon. Faites le fondre à feu doux pendant 5 min. Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique et laissez cuire encore 5 min puis assaisonnez.
Préchauffez le four à 180°.
Pour le crumble, mélanger du bout des doigts tous les ingrédients afin de former des miettes.
Mettez l’oignon et le brocolis dans un plat et mélangez puis saupoudrez de piment d’Espelette.
Ajoutez les miettes de crumble par dessus.
Enfournez pendant 20 min.
Emilie
Gratin de crozets à la crème de brocolis au Beaufort
Mercredi c’est ravioli ! Hé bien non c’est crozets !!!
Alors voilà une recette pour accommoder les crozets autrement qu’en croziflette !
Gratin de crozets à la crème de brocolis au Beaufort
Ingrédients (pour 4)
- 300 g de crozets sarrasins ou natures
- 1 tête de brocolis
- 110 g de Beaufort + 40 g
- 50 g de mascarpone
- 15 cl de crème liquide
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Description
Faites cuire les crozets comme indiqué sur le paquet en enlevant 2 min de cuisson puis égouttez.
Découpez le brocolis en fleurettes, puis faites-le cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée afin qu’il devienne tendre.
Préchauffez le four sur grill moyen.
Égouttez le brocolis et écrasez le grossièrement dans une casserole puis remettez à feu doux.
Ajoutez le mascarpone et la crème au brocolis et mélangez.
Ajoutez ensuite 110 g de Beaufort en lamelles à la préparation, mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde puis ajoutez les crozets.
Ajoutez la noix de muscade et rectifiez l’assaisonnement.
Répartissez dans 4 ramequins.
Ajoutez 10 g de Beaufort râpé sur chaque ramequins.
Mettez sous le grill du four 10 min environ.
Emilie
